Smażenie potraw na patelni ceramicznej

Patelnie ceramiczne są narzędziami, po które w ostatnim czasie zaczęło sięgać coraz więcej osób, interesujących się zdrowym odżywianiem. Wszystko to ze względu na fakt, że używając wysokiej jakości patelni ceramicznej, można z powodzeniem ograniczać spożywanie niezdrowych tłuszczy.

Dwa rodzaje patelni ceramicznych

Patelnia ceramiczna dzieli się na dwa podstawowe rodzaje. Są to bowiem: tradycyjne patelnie ceramiczne, a także patelnie ceramiczne z nieprzywierającą powłoką. Pierwsze z nich cechują zazwyczaj: niezwykła twardość oraz solidność wykonania. Nie można jednak przy ich pomocy smażyć potraw, używając w tym celu niewielkiej ilości tłuszczu. Ograniczając spożycie tłuszczu w swojej diecie, warto sięgnąć po patelnię ceramiczną z nieprzywierającym dnem. Trzeba również liczyć się z tym, że powłoka takiego naczynia jest znacznie delikatniejsza od jej klasycznego odpowiednika.

Szeroki wybór naczyń do smażenia

Dobre patelnie ceramiczne ze sklepu dostępne są w wielu wersjach, które można dobrać w zależności od rodzaju kuchenki, jakiej używamy do przygotowywania potraw. Istnieją więc patelnie dostosowane do wymogów: kuchenki gazowej, elektrycznej, a także płyt indukcyjnych, elektrycznych oraz ceramicznych.

Szybkie przyrządzanie warzyw

Współcześni ludzie żyją w ciągłym pędzie. To sprawia, że mają coraz mniej czasu na regularne i pełnowartościowe posiłki. Nie jest to z pewnością pozytywne zjawisko. Jadanie niedbale przygotowanych posiłków, w pośpiechu i o nieregularnych porach, może odbić się na zdrowiu nawet bardzo silnego człowieka. Nie powinno więc nikogo dziwić, że wszelkie przyrządy sprzyjające szybszemu przygotowaniu jedzenia cieszą się taką popularnością.

Warzywa smaczne i zdrowe

obieraczka victorinoxJednym z takich przydatnych urządzeń jest obieraczka Victorinox idealna do warzyw. Z powodzeniem można nią również obierać owoce. A należy pamiętać, że te produkty powinny znaleźć się w każdym codziennym jadłospisie. To niezbędne składniki zróżnicowanej diety, sprzyjającej zdrowiu i dobremu samopoczuciu. Warzywa i owoce dostarczają organizmowi witamin i mikroelementów, które pozytywnie wpływają na jego funkcjonowanie. Najkorzystniej jest spożywać je na surowo, bowiem wtedy mają najwięcej witamin i składników odżywczych. Idealnie natomiast jest wtedy, gdy możemy jeść warzywa i owoce z własnego ogrodu, bądź z prawdziwie ekologicznych upraw. Surowe warzywa i owoce nie wymagają ponadto specjalnego przyrządzania, więc jesteśmy w stanie spożyć je szybko.

Co daje obieraczka do warzyw

Niezależnie od tego pod jaką postacią spożywamy owoce i warzywa, obieraczka do warzyw przyda się na pewno. Niewiarygodne, jak ten mały przyrząd potrafi przyspieszyć pracę. Pozbycie się skórki jest o wiele wygodniejsze niż przy użyciu zwykłego noża. Ponadto nieporównanie łatwiej jest obrać warzywa cienko. Właściwie odwrotnie można sformułować tę zaletę: przy użyciu obieraczki trudno jest grubo obrać warzywa, ze względu na ograniczenie grubości cięcia. Dzięki temu pożyteczne składniki obecne tuż pod skórką mogą być spożyte. Warto zaopatrzyć się w ten jakże pożyteczny przyrząd!

Jaki lukier królewski wybrać?

Lukier królewski, a więc specjalny typ lukru, wykonany z cukru pudru, ubitych białych jaj oraz soku z cytryny może być wykonany samodzielnie lub też można go zakupić w formie gotowego produktu dostępnego na rynku.

SAMODZIELNE WYKONANIE LUKRU KRÓLEWSKIEGO

Lukier królewski można wykonać ze świeżych lub pasteryzowanych jajek. W przypadku jaj świeżych należy przygotować trzy średniej wielkości jaja, 455 g cukru pudru oraz 5 – 7 kropli cytryny. Białka należy oddzielić dzień wcześniej, następnie przelać przez drobne sito, przykryć i trzymać przez noc w lodówce. Na następny dzień należy ubijać białka, wraz z cukrem przez około 10 minut, aż do uzyskania białej, gęstej i lśniącej masy. Następnie zaś dodać sok z cytryny (lub kilka kropli białego octu). Lukier królewski należy przechowywać pod czystą, wilgotną ściereczką, aby się nie wysuszył.

GOTOWY PRODUKT – PORÓWNANIE OPCJI

królewski lukier firmy WiltonMożna również kupić lukier królewski w sklepie. Generalnie na rynku są dostępne trzy opcje:

  1. Lukier królewski z białek – jego cena to od 60 gr do 1,50 zł. jego przygotowanie trwa dobę plus 30 minut. Podczas jego wykonywania doskonale poznaje się sposób przygotowania. Zaletą jest to, że nie wymaga specjalnych składników. Wadą może być zagrożenie salmonellą oraz to, że trudno jest wykonać jego dokładną ilość.
  2. Lukier królewski w proszku – jego cena to ok. 4 zł. posiada najwyższej jakości składniki. Łatwo go dozować i można go bardzo długo przechowywać. Nie ma zagrożenia salmonellą, a dodatkową zaletą jest bardzo szybkie przygotowanie – ok. 25 minut.
  3. Gotowy lukier królewski – jego cena to 4, 60 zł. jest gotowy do użycia i jego przygotowanie nie wymaga ani czasu ani umiejętności. Łatwo go dozować i przechowywać. Nie posiada zagrożenia salmonellą.

Jak korzystać z szybkowaru i ile zajmuje przygotowywanie posiłków?

Przygotowywanie posiłków, szczególnie osobom młodym kojarzy się często z długim i uciążliwym procesem. Okazuje się jednak, że wcale nie musi ono takie być, wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria kuchenne. Dobrym towarzyszem w kuchni będzie np. garnek typu szybkowar.

Czym jest szybkowar?

Szybkowar jest to rodzaj specjalnego garnka, który jest gruby i ciężki. Posiada on specjalną pokrywę, która jest szczelnie zamykana przez specjalny mechanizm. Pod pokrywą w trakcie gotowania wytwarzane jest duże ciśnienie, które powoduje szybki wzrost temperatury wody.

Jak gotuje się w tym garnku?

Do garnka wkładamy wszystkie składniki potrawy i podlewamy je wodą (minimalna ilość to 0,25 l, a maksymalna 2/3 objętości garnka). Trzeba też pamiętać o tym, by dodać wszystkie niezbędne przyprawy, gdyż pokrywy w trakcie gotowania nie można podnosić. Następnie szybkowar stawiamy na kuchence i podgrzewamy go. W środku powstaje para, którą naczynie wykorzystuje do gotowania.

Czas potrzebny do przygotowywania posiłków

Warzywa takie jak ziemniaki, czy marchewkę gotuje się około 8 minut, zupę jarzynową można przyrządzić już w 15 minut, natomiast rosół w 25 minut. Mięso wołowe można zrobić już w około 30 minut, a wieprzowinę i dziczyznę w 20.

Korzystając z szybkowaru trzeba pamiętać, że nie wolno otwierać pokrywy tuż po zakończeniu pracy urządzenia. Najpierw należy uchylić zawór i pozbyć się nadmiaru pary. Przed uchyleniem zaworu można ochłodzić szybkowar pod bieżącą wodą.

Jak uwędzić paprykę od A do Z?

Papryka wędzona to fantastyczna przyprawa, która ma wiele zastosowań kulinarnych. Wywodzi się z Hiszpanii, a nie z Węgier, jak myśli większość osób. Do Hiszpanii przybyła z Peru, gdzie były uprawiane pierwsze gatunki i odmiany papryki. W naszych sklepach dość ciężko jest znaleźć wędzoną paprykę, lecz nie jest to zadanie niemożliwe. Jej koszta przeważnie przekraczają wartość zwykłej przyprawy kilkakrotnie. Ale paprykę wędzoną można przygotować samemu.

Przygotowanie papryki

najlepsza papryka jest w formie wędzonejPaprykę zerwaną prosto z krzaka należy ususzyć w naturalnych warunkach, czyli na słońcu. Rodzaj papryki użyty do całego procesu: powinna być czerwona, długa, spiczasta i być mało mięsista. Suszyć powinna się metodą w siatkach (czyli papryki wkłada się do specjalnych siatek i przechowuje się dopóki nie ususzą się) lub metodą sznurową (papryki wiąże się na sznurku, to lepsza metoda, gdyż papryka szybciej schnie). Po wysuszeniu papryki na słońcu należy ją dosuszyć w specjalnym pomieszczeniu – suszarni, gdzie panuje temperatura ok. 50 stopni.

Proces wędzenia

Następnie paprykę wędzi się ok. 4-6 godzin z użyciem drewna twardego (buk, dąb lub mieszanka tych dwóch typów drewna). Po wędzeniu powinno się dosuszyć paprykę do momentu aż sama zacznie się rozwarstwiać na płatki i pyłek.

Mielenie papryki

Kolejnym ważnym etapem jest mielenie – należy mielić owoce aż papryka wędzona nabierze formy grubo mielonej papryki. Najczęściej należy mielić kilka razy.

Dla niektórych wędzenie papryki to długi ciężki czas. Dla niewprawnych z pewnością takie jest. Warto przemyśleć, czy podołamy jeszcze przed przystąpieniem do wędzenia, gdyż możemy zmarnować owoce papryki. Jednak, kto wie? Może się uda?

Obiady ciepłe przez cały dzień

Wszyscy, którzy lubią gotować jedzenie do pracy lub na wyjazd wiedzą, że największym problemem staje się brak miejsca na jego podgrzanie po to, by było jak najsmaczniejsze. Jest na to jednak prosta rada.

Termosy obiadowe

To jest właśnie rozwiązanie polecane wszystkim, którzy gotują w domu zdrowe i pożywne posiłki. Taki termos obiadowy to naczynie termoizolacyjne, które pozwoli na utrzymanie temperatury jedzenia nawet przez cały dzień. Sprawdzi się więc nie tylko w pracy, ale także podczas wyjazdu, czy wycieczki w plenerze. Zabranie ze sobą jedzenia będzie bardzo łatwe, bo termos sprawdzi się zarówno w przechowywaniu zupy, jak i drugich dań. Dostępny jest bowiem w różnych rozmiarach i wersjach.

Krótka charakterystyka

Rozmiar termosów obiadowych waha się najczęściej między 0.3 litra a 6 litrami. Wykonane są one ze stali nierdzewnej, lub też z tworzyw sztucznych, które mają szklany wkład. Dlatego świetnie nadają się do kontaktu z pożywieniem. Łatwo jest je użytkować, gdyż wymagają tylko dokładnego zakręcania, są szczelne, nie nagrzewają się od zewnątrz i posiadają zazwyczaj wygodną do noszenia rączkę (szczególnie modele o większej pojemności). Dużą zaletą jest podział pojemników na kilka połączonych ze sobą części – dzięki temu można włożyć do nich różne części obiadu.