by Olek

Pielimieni, czebureki i solianka – bogactwa kuchni rosyjskiej

Kuchnia rosyjska nie należy do najbardziej wyszukanych, ale jej dania słyną na cały świat. Jest to kuchnia prosta i kiedyś składała się z tego co człowiek potrafił sam upolować lub wyhodować. Tradycje te przetrwały do dzisiaj. Rosyjskie dania głównie bazują na mące, świeżych warzywach, grzybach, kaszy oraz mięsie. Jednak pomimo swej prostoty są w stanie zaspokoić niejedne wymagające podniebienia.

Solianka

Niewątpliwie królowa wszystkich zup. Bezkonkurencyjna i niepowtarzalna, była przez wieki daniem typowo chłopskim. Jest daniem specyficznym i ciężko ją do czegokolwiek porównać. Posiada słodko-kwaskowaty smak o mocno ziołowym aromacie. Przygotowuje się ją na mięsnym, rybnym lub grzybowym wywarze. Do tradycyjnej solianki dodaje się sok z cytryny lub kwas chlebowy oraz wodę z kiszonych ogórków. Całość wykańcza się łyżką kwaśnej śmietany.

Olivier

Tradycyjna sałatka, bez której Rosjanie nie potrafią wyobrazić sobie sylwestra. Jej nazwa pochodzi od nazwiska słynnego szefa kuchni pochodzącego z Moskwy. Składa się ona z drobno pokrojonej kiełbasy, ogórków kiszonych, gotowanych ziemniaków, marchewki oraz groszku. Do składników na końcu dodaje się koperek oraz majonez. Przypomina ona smakiem polską sałatkę warzywną.

przygotowywanie pierogów

Pielmieni

Najbardziej znane danie podawane w Rosji. Nazwa ta dosłownie oznacza chlebowe ucho. Są to pierożki gotowane w rosole, faszerowane baraniną, wołowiną lub wieprzowiną. Przepis na ciasto na smaczne pierogi jest bardzo prosty. To mąka, woda oraz jajko. Podaje się je z masłem, musztardą lub majonezem. W Rosji panuje tradycja lepienia pierogów całą rodziną i robienia dużych zapasów tego specjału.

Czebureki

Znane bardzo dobrze w kuchni rosyjskiej, lecz tradycyjnie jest to przysmak tatarski. Są to po prostu smażone pierogi z mięsem. Do zrobienia ciasta na pierogi czebureki potrzebujemy mąki, wody, jajka oraz soli. Konsystencja ciasta bardzo przypomina polskie ciasto ptysiowe.

Rosyjska kuchnia w wielu przypadkach podobna jest do kuchni polskiej. Z upływem lat zyskuje ona coraz większą popularność na świecie. Istnieje już wiele tematycznych restauracji serwujących rosyjskie specjały, gdzie możemy spróbować najlepszych dań.

by Olek

Patelnie naleśnikowe

W dobie szybko wykonywanych potraw często zapomina się o ich jakości. W tym celu należy przyjrzeć się nie tylko rodzajowi gotowanych posiłków, ale także jakości, na którą składa się także rodzaj naczynia kuchennego. Istnieje wiele potraw przygotowywanych w różnych naczyniach. Do naleśników posłużyć może specjalnie przeznaczona do tego patelnia.

Patelnia naleśnikowa a zwykła patelnia

Smażenie naleśników na zwykłych patelniach jest uciążliwe. Dzieje się tak, ponieważ zwykła patelnia jest przeważnie o wiele cięższa od takiej patelni do naleśników: https://ostry-sklep.pl/patelnie-do-nalesnikow. Dodatkowo patelnia do naleśników jest specjalnie wyprofilowana, a chodzi tu o jej brzegi. Jeżeli naleśniki w menu diety występują często, to smażenie ich w zwykłej patelni jest bardzo uciążliwe. Wylewanie ciasta w zwykłych patelniach jest po prostu niewygodne. Ta sama sprawa dotyczy przewracania naleśników na drugą stronę. Zwykłe patelnie posiadają wysokie brzegi i w celu przewrócenia naleśnika trzeba go najpierw czymś podważyć.

zdjecie-patelni-na-nalesniki

Jakie patelnie naleśnikowe wybierać?

Istnieje wiele parametrów, które składają się na patelnię do naleśników. Warto zwrócić uwagę na średnicę. Dodatkową kwestią jest rodzaj powłoki wewnętrznej, która powinna ograniczać przywieranie ciasta do patelni.

by Olek

Kupno wanilii dobrej jakości

znakomita przyprawa jaką jest laska wanilii

Wanilia nie jest niczym innym, jak owocem rośliny z rodziny storczykowatych. Na zdjęciach często przedstawia się ją w postaci żółtego, egzotycznego kwiatu. W rzeczywistości tan kwiat pachnie mało intensywnie i słabo, dopiero po zapyleniu przez pszczoły tworzy się z niego strąk, którzy do pełni aromatu dojrzewa przez nawet kilka miesięcy. Zielone strączki zbiera się, by później poddać je procesowi naturalnej fermentacji. Stąd właśnie bierze się ciemna laska wanilii Ale Dobre, którą znaleźć można na sklepowych półkach.

Cena wanilii

Uprawa wanilii jest skomplikowana i trudna. Na większości plantacji kwiaty trzeba zapylać ręcznie. Dlatego jest ona drugą, zaraz po szafranie, najdroższą przyprawą świata. Z pewnością jest jednak warta swojej ceny.

Jak wybrać wanilię dobrej jakości?

W sklepach znaleźć można wiele rodzajów lasek wanilii, trzeba jednak wiedzieć, jak wybrać te najlepszej jakości. Dobra laska wanilii jest ciemna, długa, mięsista i wilgotna. Najlepiej wybierać laski najdłuższe – te krótsze są mniej wartościowe.

Laski sprzedawane są w szklanych lub plastikowych rurkach, które chronią je przed wyschnięciem. W lodówce można przechowywać ją nawet przez kilka miesięcy. .

Smak wanilii

Smak laski wanilii bywa naprawdę różny – od słodkiego, poprzez lekko gorzki z dymnym posmakiem, nieco karmelowy. Sprawia to, że najczęściej stosowana jest w cukiernictwie. Używa się jej jako dodatku do mas i kremów.

Co ciekawe, wiele mistrzów kucharskich stosuje wanilię również jako dodatek do mięs czy ryb. W tym przypadku należy jednak zachować umiar i pamiętać, że ma ona jedynie delikatnie podbijać smak potrawy, a nie ją zdominować.

Wiele osób nie wyobraża sobie kawy bez dodatku wanilii. Warto jednak pamiętać, że dostępny w sklepach aromatyzowany cukier niewiele ma wspólnego z prawdziwą wanilią i jest on jedynie sztucznym dodatkiem.

by Olek

Uniwersalny prezent na parapetówkę

Zakup nowego mieszkania to świetny pretekst do tego, aby spędzić czas w gronie znajomych. Jest to tzw. parapetówka, która polega na oprowadzeniu gości po nowym lokum, a także uczeniu faktu przeprowadzki. Oczywiście na taką imprezę nie można pójść z gołymi rękami. Warto zakupić coś praktycznego, co z pewnością zostanie wykorzystane. Lepiej zrezygnować ze wszelkich ozdób, gdyż każdy ma swój własny gust i nie trudno o pomyłkę. Ciekawym pomysłem są sprzęty i gadżety do domowej kuchni, które potrzebne są w każdym gospodarstwie domowym.

Nietypowe przybory

Istnieje duże prawdopodobieństwo, że nasi znajomi posiadają już w swoim wyposażeniu kuchennym klasyczne sztućce. Warto postawić na coś, co będzie oryginalne. Akcesoria kuchenne to m.in. pace do tortów, łyżki do serwowania, czy też specjalne łyżeczki do lodów. Większość osób rezygnuje z zakupów takich produktów, jednak są one bardzo przydatne podczas codziennego użytkowania.

Efektowna oprawa

Zakup odpowiednich akcesoriów kuchennych to jeszcze nie wszystko. Należy zadbać o to, aby były one elegancko zapakowane. Wygodną opcją są gotowe komplety, które umieszczone są w solidnym pudełku. Całość będzie prezentować się luksusowo, co z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające osoby.

by Olek

Szynkowar sposobem na wysokiej jakości wędliny w domu

W dzisiejszych czasach „chemia” jest praktycznie wszędzie. Niestety większość produktów spożywczych posiada naprawdę dużo substancji niekorzystnie wpływających na nasz organizm. Wyroby mięsne są szczególnie drażliwym tematem. Aby zjeść mięso bardzo dobrej jakości musimy mieć naprawdę zaufanego i sprawdzonego sprzedawcę lub przygotować wędliny osobiście. Tylko wtedy możemy być w 100% pewni jakości przetworzonego mięsa.

Wysokiej jakości wędliny domowym sposobem

plastikowy szynkowarSzynkowar to urządzenie, które może uwolnić od zamartwiania się nad chemicznym składem spożywanego mięsa. To może wydawać się niemożliwe, ale niskim kosztem możemy sprawić, że wędliny będą odznaczały się jakością najwyższej półki. Trzeba jedynie osobiście się zaangażować i poświęcić kilka złotych na kupno szynkowaru Ale Dobre. Uzbroić trzeba się również w cierpliwość, ponieważ parzenie mięsa powinno trwać nawet 24 godziny! Po takim czasie będzie idealne i zadowoli największego smakosza.

Proste urządzenie, które zapewni domownikom zdrowsze posiłki

Szynkowar jest bardzo prostym urządzeniem. W jego skład wchodzi korpus, element dociskowy, sprężyna i pokrywka z blokadą. Najlepiej, gdy w pokrywce znajduje się termometr, dzięki któremu możemy kontrolować temperaturę mięsa. Gdy mięso będzie już przygotowane, z pewnością dobrym rozwiązaniem jest posiadanie szynkowaru z dodatkowym dnem z uchwytami, co ułatwi wyjmowanie. Na rynku są dostępne nawet modele, które zapewniają dwa różne wsady.

Szynkowar – jedno urządzenie, wiele funkcji

Urządzenie zwane szynkowarem służy nie tylko do wyrobu szynki. Można w nim również wytwarzać salceson, boczek, golonkę, pasztet i wiele innych mięs. Wiele gospodyń domowych jest już zachwycona tym urządzeniem. Należy jednak pamiętać, by wybrać szynkowar o dobrej jakości wykonaniu. W końcu taki sprzęt może służyć przez lata.

by Olek

Co powinno znaleźć się w kuchni?

Kuchnia to miejsce, w którym każdy z domowników spędza dużą część swojego czasu wolnego w ciągu dnia. Nie jest to tylko miejsce do przygotowywania posiłków, lecz także pomieszczenie, w którym prowadzone są poranne pogaduchy przy kawie, czy też wieczorne dyskusje, przy kubku gorącej czekolady.

Jak wystroić i wyposażyć swoją kuchnię?

W tym wyjątkowym pomieszczeniu bardzo trudne jest zadbać o porządek przez cały czas, dlatego przyda się każde rozwiązanie, który takowy pozwoli zachować. Do tego warto iść z duchem czasu i pomyśleć o aktualnym trendzie wystrojenia kuchni, a więc o minimalizmie.

Wśród najbardziej polecanych kolorów, znajduje się między innymi róż, kolor żółty, a także miętowy. Chodzi tu o zachowanie jednolitości, a przy okazji o podkreślenie charakteru tego pomieszczenia. Te jasne kolory pozwolą na nadanie, niezwykłego klimatu, który będzie towarzyszył domownikom każdego dnia.

W trakcie wyposażania kuchni nie można zapomnieć o podstawowym wyposażeniu, bez którego gotowanie może być nieco bardziej uciążliwe. Do elementów tego wyposażenia zalicza się między innymi:

  • co najmniej kilka dobrych noży o różnych ostrzach,
  • najlepszej jakości garnki,
  • wytrwała zastawa, która łatwo się nie wyszczerbi,
  • kuchenna keksówka i inne przedmioty, które pomogą nam w tworzeniu słodkości.

Właśnie z takim wyposażeniem można myśleć o pracy w tym magicznym miejscu z całą paletą cudownych zapachów.

Źródło zdjęcia keksówki użyte w artykule: https://ostry-sklep.pl/formy-keksowki